นี่แหละที่ตามหา ! ชวนทำอาหารว่างจากเมนูถั่ว ธัญพืชหาง่ายเพื่อสุขภาพ เคี้ยวกรุบกรอบเพลินลิ้น อิ่มพริ้มเพิ่มพลัง อร่อยจนหยุดไม่ได้
ขอบายอาหารว่างเมนูขนมหวานเพราะช่วงนี้กำลังไดเอท ก็ต้องนี่เลยเมนูถั่ว อร่อยได้โปรตีนแถมมีประโยชน์ บ่ายนี้กินเพลิน ๆ กันสักครั้งดีไหมคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 14 อาหารว่างเมนูถั่ว มีทั้งถั่วอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง และถั่วอื่น ๆ อีกเพียบ ใครอยากชิมติดตามกันเลย
1. อัลมอนด์อบโกโก้ซินนามอน
ปกติซื้ออัลมอนด์ดิบเยอะ ๆ เอาไปอบเกลือหรือไม่ก็อบเนยกันใช่ไหมคะ ลองเปลี่ยนไอเดียเอามาทำอัลมอนด์อบโกโก้ซินนามอน สูตรจาก beautyandthefoodie.com เคี้ยวกรุบกรอบหอมกลิ่นซินนามอนและโกโก้ ลองทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม อัลมอนด์อบโกโก้ซินนามอน
• อัลมอนด์ดิบ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• สารให้ความหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอัลมอนด์อบโกโก้ซินนามอน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. เทอัลมอนด์ลงบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 6-8 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป ตามด้วยผงซินนามอน เกลือป่น และสารให้ความหวาน 1 ช้อนโต๊ะ คนผสมจนละลายเข้ากัน ปิดเตา
4. เทอัลมอนด์ที่เย็นแล้วลงไปในส่วนผสมซินนามอน คลุกจนทั่ว ตักขึ้นมาบนถาดรองอบอันเดิม โรยสารให้ความหวานที่เหลือ ร่อนผงโกโก้ลงไปให้ทั่ว พักไว้จนเย็น จัดเสิร์ฟ
2. ถั่วกรอบแก้ว
เคยซื้อถั่วกรอบแก้วมากัดเข้าไปฟันแทบร่วง เลยเข็ดไม่กล้าซื้อกินหันมาทำเองดีกว่า สูตรจาก คุณ Rin’s Cookbook (#Rinscookbook) ใช้ถั่วลิสงเม็ดใหญ่ เคลือบผงโกโก้สุดหอม คลุกงาขาวคั่วแน่น ๆ เก็บใส่ขวดโหลไว้รับรองกรอบนานจริง ๆ
ส่วนผสม ถั่วกรอบแก้ว
• ถั่วลิสงดิบ 3+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือผงโอวัลติน)
• ผงกาแฟเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำถั่วกรอบแก้ว
1. ล้างถั่วลิสงในน้ำสะอาด ใช้มือคนไป-มาแล้วคัดถั่วเม็ดที่เสียออกไป เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะโดยยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน
4. เปิดไฟกลาง คนไปคนมาระยะหนึ่งจนน้ำเชื่อมเดือดพล่าน คนไม่ต้องบ่อยมาก
5. พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มให้คนบ่อยขึ้น คนไปเรื่อย ๆ
6. พอน้ำเชื่อมงวดและเหนียวมากขึ้นให้ปรับเป็นไฟอ่อน คนต่อไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 2-3 นาที สังเกตเห็นว่าน้ำเชื่อมแห้ง น้ำตาลตกทราย ปิดไฟ
7. โรยเกลือป่น เปิดไฟเป็นไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนถั่วทุกเม็ดเริ่มเปียกและมีน้ำตาลเยิ้มออกมา
8. โรยงาขาวคั่ว คนไปเรื่อย ๆ จนงาเคลือบทั่วตัวถั่ว ปิดไฟ
9. เทถั่วกรอบแก้วลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ รองด้วยแผ่นซิลิโคน หรือถาดทาน้ำมัน รีบใช้ไม้พายเกลี่ยถั่วให้กระจายออกจากกัน หรือใช้ช้อนช่วยแยกให้ถั่วกระจายตัวก่อนถั่วจะแข็งตัวติดกันเป็นก้อน เริ่มแรกถั่วจะยังไม่กรอบ แต่พอเย็นตัวจะกรอบขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหลได้นานเป็นเดือน เหมาะให้คนอื่นหรือเป็นของว่างในบ้าน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ถั่วกรอบแก้วเคลือบโกโก้ ของว่างเคี้ยวเพลินกรอบนานวัยไหนก็ชอบ
3. ถั่วอบเครื่องเทศ
เอาใจคนรักเครื่องเทศกันด้วยเมนูถั่วอบเครื่องเทศ สูตรจาก exsloth.com ผสมผสานอัลมอนด์กับถั่วพีแคน เคลือบน้ำตาลหวาน ๆ หอมกลิ่นอบเชย อบกรอบ ๆ เก็บไว้กินยามว่าง
ส่วนผสม ถั่วอบเครื่องเทศ
• อัลมอนด์ดิบ 1+1/2 ถ้วย
• ถั่วพีแคน 1+1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
• เมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
• กากน้ำตาล หรือโมลาส (Molasses) 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• ขิงผง 2 ช้อนชา
วิธีทำถั่วอบเครื่องเทศ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. ใส่ถั่วลงในชามทนความร้อน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใช้ความร้อนต่ำ ใส่น้ำมันมะพร้าว เมเปิลไซรัป กากน้ำตาล ผงอบเชย และขิงผงลงไป คนผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงในถั่ว คนผสมจนเข้ากัน
4. เทถั่วลงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด
4. ถั่วอบน้ำผึ้งมัสตาร์ด สูตร Paleo Diet
หลายคนอาจเคยได้ยินคำว่า Paleo Diet เป็นวิธีลดน้ำหนักที่เลียนแบบบรรพบุรุษสมัยก่อน คือ เน้นกินโปรตีนในปริมาณมาก โดยเฉพาะโปรตีนจากถั่ว แม้จะไม่ออกกำลังกายเลยก็ลดน้ำหนักได้ ขอนำเสนอถั่วอบน้ำผึ้งมัสตาร์ด สูตรจาก forageddish.com ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และเมล็ดทานตะวัน จะกินแทนข้าวหรือเป็นอาหารว่างก็ได้นะคะ
ส่วนผสม ถั่วอบน้ำผึ้งมัสตาร์ด
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 3/4 ถ้วย
• อัลมอนด์ดิบ 3/4 ถ้วย
• เมล็ดทานตะวันดิบ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• ผงปาปริก้าป่น 1/8 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
• ผงหอมใหญ่ 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• พริกป่นคาเยน สำหรับโรย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำถั่วอบน้ำผึ้งมัสตาร์ด
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และละลายน้ำมันมะพร้าวกับน้ำผึ้งให้เข้ากัน
2. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และเมล็ดทานตะวัน ลงในอ่างผสม เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. คนผสมผงมัสตาร์ด ผงปาปริก้าป่น ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ และเกลือป่น เทใส่ลงในธัญพืชที่เตรียมไว้
4. เทธัญพืชลงในถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว นำเข้าไปอบประมาณ 10-15 นาที พอครบ 5 นาทีนำออกมาคนรอบหนึ่ง และนำเข้าไปอบต่ออีก 10-15 นาที พักไว้จนเย็นเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด
5. ถั่วอบสวีทแอนด์สไปส์ซี่
กินอาหารว่างเมนูถั่วรสชาติหวานกันมาก็หลายมื้อ ลองเพิ่มความแซ่บกันหน่อย ขอแนะนำถั่วอบสวีทแอนด์สไปส์ซี่ สูตรจาก frugallivingnw.com รสชาติเผ็ดหอมเครื่องเทศ ทำไว้กินส่วนหนึ่ง อีกส่วนให้คนพิเศษก็ได้นะคะ
ส่วนผสม ถั่วอบสวีทแอนด์สไปส์ซี่
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงเครื่องเทศ 1 ช้อนชา
• เมเปิลไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
• ถั่วดิบตามชอบ
ส่วนผสม ผงเครื่องเทศ
• ผงยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่ 2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
• ผงหอมใหญ่ 2 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
วิธีทำผงเครื่องเทศ
• คนผสมผงยี่หร่า ออริกาโน่ ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ พริกป่น และพริกปาปริก้า เก็บใส่ภาชนะจนกว่าจะใช้
วิธีทำถั่วอบสวีทแอนด์สไปส์ซี่
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. คนผสมเนยละลาย ผงเครื่องเทศ เมเปิลไซรัป และเกลือป่นจนเข้ากัน ใส่ถั่วลงไปคนผสมจนเข้ากัน เทลงไปบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว
3. นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที เอาออกมาคน นำไปอบต่ออีกประมาณ 15-20 นาที เอาออกมาพักไว้จนเย็น
6. ถั่วอบสูตรหอมเครื่องเทศ
มาต่อกันที่อาหารว่างเมนูถั่วสไตล์อินเดีย ขอยกตัวอย่างถั่วอบสูตรหอมเครื่องเทศ สูตรจาก culinaryginger.com จัดเต็มเครื่องเทศหลากชนิด หอมมันทุกเม็ด
ส่วนผสม ถั่วอบสูตรหอมเครื่องเทศ
• ผงการัมมาซาล่า (Garam Masala) 1 ช้อนชา
• ลูกกระวานป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• ผงเครื่องเทศออลสไปซ์ 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• โรสแมรีสดสับ 1+1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ดิบ 2 ถ้วย
• ถั่วพีแคนดิบ 2 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ถ้วย
• เมล็ดฟักทองดิบแกะเปลือก 1 ถ้วย
วิธีทำถั่วอบสูตรหอมเครื่องเทศ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และวางตะแกรงอบตรงกลางเตาอบ เตรียมไว้
2. ปูกระดาษรองอบแผ่นใหญ่กับแผ่นกลางตามลำดับลงไปบนถาดอบ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอก เตรียมไว้
3. คนผสมผงการัมมาซาล่า ลูกกระวานป่น ผงอบเชย ผงจันทน์เทศ ผงเครื่องเทศออลสไปซ์ เกลือป่น และโรสแมรี เตรียมไว้
4. คนผสมไข่ขาวกับน้ำผึ้งจนเข้ากัน เตรียมไว้
5. คนผสมอัลมอนด์ดิบ ถั่วพีแคนดิบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดฟักทองดิบ ใส่ส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป คลุกจนเข้ากัน ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไป คนผสมจนเข้ากัน
6. เทถั่วชนิดต่าง ๆ ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 10 นาที นำออกมาคนผสมแล้วนำไปอบต่ออีกประมาณ 10 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น
7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้งเคลือบน้ำตาล
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้งก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ถ้าโรยน้ำตาลเพิ่มคงฟินกว่าเดิม สูตรจาก kristendukephotography.com ใส่ทั้งน้ำผึ้งและเนย ตบท้ายด้วยโรยน้ำตาลจนทั่ว เด็ดแค่ไหนลองเลย
ส่วนผสม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้งเคลือบน้ำตาล
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 4-5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น
วิธีทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้งเคลือบน้ำตาล
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูแผ่นฟอยล์ที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำผึ้งและเนยลงในชามทนความร้อน นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ คนผสมจนเข้ากัน
3. เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบลงในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 5 นาที นำออกมาคนผสมอีกรอบ ใส่กลับเข้าไปอบอีกประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที โกยถั่วมารวมกัน โรยน้ำตาลทรายลงไป คลุกเคล้าจนน้ำตาลเคลือบผิวถั่ว
8. ถั่วอบรสพิซซ่า
ใครที่ชอบกินพิซซ่าเป็นทุนเดิมไม่อยากให้พลาดเมนูถั่วอบรสพิซซ่า สูตรจาก eatingbirdfood.com จับเครื่องเทศพิซซ่าคนผสมกับถั่วหลากชนิด ตบท้ายด้วยใส่มะเขือเทศอบแห้ง
ส่วนผสม ถั่วอบรสพิซซ่า
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ดิบ 1/2 ถ้วย
• ถั่ววอลนัท 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• นิวทริชั่นแนล ยีสต์ (Nutritional Yeast)1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
• ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพาอบแห้ง 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศอบแห้งสับ 1/3 ถ้วย
วิธีทำถั่วอบรสพิซซ่า
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในชามผสม ยกเว้นมะเขือเทศอบแห้ง คนผสมจนเข้ากัน เทลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้แล้ว
3. นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น
4. โรยมะเขือเทศอบแห้ง คนผสมจนทั่ว เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด
9. ถั่วชิกพีอบพาร์เมซานชีส
ชีสที่เหลือ ๆ ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรก็เอามาทำอาหารว่างเมนูถั่วกันเลยค่ะ ขอนำเสนอถั่วชิกพีอบพาร์เมซานชีส สูตรจาก jennifermeyering.com ทำง่ายส่วนผสมไม่เยอะ เคี้ยวอร่อยได้กลิ่นหอมชีส
ส่วนผสม ถั่วชิกพีอบพาร์เมซานชีส
• ถั่วชิกพีล้างให้สะอาด 2 กระป๋อง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสลัดแรนซ์เดรสซิ่ง 1 ซอง
• พาร์เมซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำถั่วชิกพีอบพาร์เมซานชีส
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ปูแผ่นฟอยล์ที่ถาดอบและฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอก เตรียมไว้
3. คนผสมถั่วชิกพี น้ำมันมะกอก น้ำสลัด และพาร์มีซานชีส จนเข้ากัน เทลงไปคลุกเคล้ากับถั่วชิกพี
4. เทถั่วชิกพีลงในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที พอครบเวลานำออกมาคนแล้วนำเข้าอบอีกประมาณ 15 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น
10. พีแคนอบเคลือบช็อกโกแลต
อยากทำเมนูถั่วที่กินได้ทั้งครอบครัว โดยเฉพาะเด็ก ๆ ขอนำเสนอพีแคนอบเคลือบช็อกโกแลต สูตรจาก addapinch.com ถั่วกรอบ ๆ ผสมผสานความเข้มจากช็อกโกแลต ไปซื้อถั่วรอเลยจ้า
ส่วนผสม พีแคนอบเคลือบช็อกโกแลต
• ถั่วพีแคนอบสุก
• ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
• เกลือป่น
วิธีทำพีแคนอบเคลือบช็อกโกแลต
1. ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. ผสมช็อกโกแลตชิพกับน้ำมันมะพร้าว นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1.30-2 นาที นำออกททคนผสมจนเข้ากัน
3. นำถั่วพีแคนอบสุกจุ่มประมาณ 1/2 ส่วนในช็อกโกแลตละลาย นำไปวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทำจนหมดและโรยเกลือให้ทั่ว พักไว้จนช็อกโกแลตเซตตัว
11. ถั่วเคลือบกลิ่นซินนามอน
อยากให้ของขวัญเมนูถั่วสุดแนวแด่คนพิเศษ ขอนำเสนอถั่วเคลือบซินนามอน สูตรจาก damndelicious.net ใส่ทั้งอัลมอนด์และถั่วพีแคน แพ็กใส่กล่องสวย ๆ แจกกันเลย
ส่วนผสม ถั่วเคลือบซินนามอน
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
• อัลมอนด์ดิบ 2 ถ้วย
• ถั่วพีแคน 1 ถ้วย
วิธีทำถั่วเคลือบซินนามอน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. คนผสมไข่ขาวกับน้ำเปล่า ประมาณ 2 นาทีจนเข้ากัน
3. คนผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และผงอบเชย
4. ใส่อัลมอนด์ดิบกับถั่วพีแคนลงในอ่างผสม เทส่วนผสมไข่ขาวลงไป คนผสมจนเข้ากัน โรยส่วนผสมน้ำตาลลงไป คนผสมจนเข้ากัน
5. เทถั่วลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที พอผ่านไปประมาณ 15 นาที นำออกมาคนผสมอีกครั้งแล้วนำเข้าไปอบต่อจนครบเวลา นำออกมาพักไว้จนเย็น
12. ถั่วเคลือบน้ำตาลทรายแดง
ถั่ววอลนัทอบเกลือก็ทำบ่อยจนเบื่อไปโดยปริยาย แต่นี่ก็ยังเหลือถั่วอีกเยอะแยะจับมาอบกับน้ำตาลเปลี่ยนรสชาติบ้างดีกว่า ขอนำเสนอถั่วเคลือบน้ำตาลทรายแดง สูตรจาก inkatrinaskitchen.com สูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายแดงหอมหวาน ใส่ขวดแก้วเก็บไว้กินยามบ่ายแก้หิว
ส่วนผสม ถั่วเคลือบน้ำตาลทรายแดง
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ววอลนัท 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ผงอบเชย 2 ช้อนชา
วิธีทำถั่วเคลือบน้ำตาลทรายแดง
1. ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่เนยสดลงไปรอจนละลาย ใส่น้ำตาลทรายแดง ผงอบเชย และถั่ววอลนัทลงไป คนผสมประมาณ 3-4 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย
2. ตักถั่วใส่ลงในถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเย็น เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด
13. เนยถั่วช็อกโกแลตบอล
รู้ทั้งรู้ว่าเมนูถั่วส่วนใหญ่ต้องใช้เตาอบ ถ้าไม่มีก็จบ ! ใครจะไปเชื่อว่าเนยถั่วช็อกโกแลตบอลไม่ง้อเตาอบ สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับถั่วอบและเม็ดทานตะวันอบคลุกเคล้ากับเนยถั่วและช็อกโกแลตชิพ ปั้นก้อนกลมพอดีคำ แช่เย็นก่อนกินจะฟินมาก
ส่วนผสม เนยถั่วช็อกโกแลตบอล (สำหรับ 5-6 ที่)
• เนยถั่ว 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 1+1/4 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/2 ถ้วย
• เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
• ถั่วลิสงอบสับ 1/4 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำเนยถั่วช็อกโกแลตบอล
1. ผสมเนยถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะพร้าว ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นเหนียว ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ส่วนผสมเย็นตัว
2. พอส่วนผสมเนยถั่วเย็นแล้วใส่ข้าวโอ๊ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน และถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ช็อกโกแลตชิพ คลุกให้ทั่ว
3. ปั้นเป็นก้อนกลมเท่าผลมะนาว (ผลเล็ก) เรียงใส่กล่อง ปิดฝา แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนยถั่วช็อกโกแลตบอล ขนมไม่ต้องอบ ทำกินเล่นง่าย ๆ
14. ถั่วอบสมุนไพรฝรั่ง
อยากกินถั่วสไตล์ฝรั่งไม่เห็นยาก นี่ไงถั่วอบสมุนไพรฝรั่ง สูตรจาก foodfashionparty.com เลือกชนิดถั่วได้ตามชอบ สูตรนี้เพิ่มกลิ่นหอมจากผงกะหรี่ด้วย
ส่วนผสม ถั่วอบสมุนไพรฝรั่ง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย
• ถั่ววอลนัทดิบ 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วย
• ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบไทม์สด โรสแมรีสด หรือผักชีลาว
วิธีทำถั่วอบสมุนไพรฝรั่ง
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 300 องศาฟาเรนไฮต์ และวางตะแกรงอบตรงกลางเตาอบ เตรียมไว้
2. คนผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ถั่ววอลนัทดิบ และอัลมอนด์ดิบ ใส่ผงกะหรี่ พริกป่นคาเยน และเกลือป่น ลงไปคนผสมจนเข้ากัน
3. เทเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง และบัลซามิกลงไป คนผสมจนเข้ากัน โรยใบไทม์สด
4. เทถั่วลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว นำเข้าไปอบประมาณ 15-20 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น
ขอบายเมนูถั่วอบเกลือไปยาว ๆ เลยค่ะ ตอนนี้ขอทำอาหารว่างเมนูถั่วกินเพลิน ๆ วันหยุดก่อนแล้วกัน ได้ทั้งความอร่อยและโปรตีน จะใช้ถั่วชนิดไหนก็ตามชอบเลยจ้า