หมูสร่ง อาหารว่าง​เอาใจพี่หมื่น พร้อมวิธีพันเส้นหมี่​ให้​ติดแน่นสวยงาม

ช​่วงนี้​ใครอยากทำเมนูหมูสร่ง หรือที่เรียกกันว่า หมูโสร่ง สูตรอาหาร​ว่างไทยโบราณมัดใจคนพิเศษ เหมือนอย่างแม่หญิงการะเกดทำมัดใจพี่หมื่นมาจดสูตรกัน รับรองกรอบนอกนุ่มใน มาพร้อมเทคนิคพันเส้นหมี่ไม่ให้หลุดเวลาทอดด้วย

สืบเนื่องจากดูละครบุพเพสันนิวาสแล้วเห็นแม่การะเกดทำหมูสร่ง หน้าตาน่ากิน เลยอยากทำให้คนพิเศษและตัวเองได้ลองชิมบ้าง ใครอยากนั่งพับเพียบทำอาหารว่างโบราณมาเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูสร่ง สูตรจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับหมักกับเครื่องโขลกและเครื่องปรุง เสร็จแล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมและเอาเส้นหมี่ซั่วพันให้เหมือนรูปลูกตะกร้อ เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุกเหลือง

  ​หมูสร่งคืออะไร ? ในพจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ได้ให้ความหมายไว้ว่า [สะหฺร่ง] น. ชื่ออาหารว่างชนิดหนึ่ง ทำด้วยหมูสับคลุกกับรากผักชี พริกไทย น้ำปลา ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พันด้วยเส้นมี่ซั่วลวก ทอดให้เหลืองนวล รับประทานกับน้ำจิ้ม​

ชวนทำหมูสร่ง โดย คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนู “หมูสร่ง” ค่ะ ของว่างกินเล่น กินได้ทั้งครอบครัว ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

หมูโสร่ง

ส่วนผสม หมูสร่ง

      • หมูสับ 500 กรัม
• หมี่ซั่ว 250 กรัม
• รากผักชี 10 กรัม
• พริกไทยเม็ด 10 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำหมูสร่ง

หมูโสร่ง

เริ่มจากโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด

หมูโสร่ง

นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับ ใส่ไข่ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ

หมูโสร่ง

นำหมี่ซั่วแช่น้ำ ให้พอเส้นนุ่มแล้ว เทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

หมูโสร่ง

เตรียมห่อหมูกันค่ะ (วิธีห่อดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ)

หมูโสร่ง

เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อย ๆ พันให้รอบหมู เก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะ เมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้ แล้วจึงนำไปทอดค่ะ

หมูโสร่ง

ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำลงทอด ใช้น้ำมันท่วม ๆ นะคะ

หมูโสร่ง

ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ

หมูโสร่ง

หมูโสร่ง

เสร็จพร้อมให้ชิมแล้วค่ะ

cr. https://cooking.kapook.com/view190997.html