วิธีทำเต้าหู้ลูกสะใภ้ ครบรสถึงใจ อร่อยทำง่ายไม่แพ้ลูกเขย

วิธีทำเต้าหู้ลูกสะใภ้ ครบรสถึงใจ อร่อยทำง่ายไม่แพ้ลูกเขย

วันก่อนไปเดินซุปเปอร์มาร์เกตเจอเต้าหู้ไข่แบรนด์ดีที่กินประจำจัดโปรลดแหลกซื้อ 1 แถม 1 วิญญานแม่บ้านอย่างเราอดใจไม่ไหวเลยจัดไปชุดใหญ่ แต่แน่นอนว่าของแถมย่อมมากับวันหมดอายุที่สั้นลง ดังนั้นต้องคำนวนประมาณให้พอเหมาะกับมื้ออาหารและจำนวนสมาชิก รวมถึงการคิดเมนูไว้ก่อนล่วงหน้า ครั้งนี้ เต้าหู้ไข่ จึงกลายเป็นโจทย์ที่ชวนให้เราต้องสรรหาเมนูใหม่ๆ นอกจากต้มจืด หรือผัดต่างๆ จนบังเกิดเป็นอาหารจานเด็ด “เต้าหู้ลูกสะใภ้” ครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด (พอๆ กับการเข้าไปเป็นสะใภ้ที่อาจต้องเก่งครบเครื่องจึงจะมัดแม่สามีให้อยู่หมัด…ว่าซั่นนนน) ส่วนวิธีทำก็ง่ายใกล้เคียงกับไข่ลูกเขยที่หลายๆ คนชื่นชอบนั่นเอง

วัตถุดิบ เต้าหู้ลูกสะใภ้

  • เต้าหู้ไข่ 4 หลอด
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก  2 ก้อน
  • พริกแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ เต้าหู้ลูกสะใภ้

ทอดเต้าหู้ไข่ให้ผิวเหลืองกรอบ

นำเต้าหู้ไข่ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ พอท่วม วีธีทอดทำได้หลายแบบ คือ ทอดทั้งหลอดแล้วนำมาหั่นภายหลัง และหั่นชิ้นแล้วทอดก็ได้เช่นกัน เราเลือกสายกลาง คือหั่นชิ้นใหญ่ลงทอดแล้วจึงตัดครึ่ง  ป้องกันเต้าหู้แตกและได้เป็นชิ้นสวยงามค่ะ

**แนะนำ การทอดเต้าหู้ไข่ออกจะยากสักหน่อยเพราะเต้าหู้อ่อนแตกง่าย วิธีการคือ ใช้น้ำมันให้พอท่วมปริมาณเต้าหู้ที่ใช้ น้ำมันต้องร้อนก่อนใส่เต้าหู้ลงไป ที่สำคัญคือระหว่างทอดต้องไม่ใช้ตะหลิวคนไปมานะคะ เราใช้วิธีเขย่ากระทะ (อย่างระมัดระวัง) เพื่อป้องกันเต้าหู้ติดก้นกระทะ เมื่อเริ่มเหลืองจึงค่อยๆ กลับด้านด้วยไม้พายค่ะ

ทอดเต้าหูเสร็จแล้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตัดแบ่ง วางจัดใส่จานไว้นะคะ

 

เคี่ยวน้ำสามรส

ใช้วิธีการเดียวกับการทำไข่ลูกเขยเลยค่ะ นั่นคือ เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกจนข้นเหนียวตามชอบ โดยนำส่วนผสมตามสัดส่วนที่แนะนำลงเคี่ยวในกระทะจนน้ำตาลละลายและได้ความเหนียวในระดับที่ต้องการ ระวังอย่างให้เหนียวจนเกินไปนะคะ เพราะเมื่อน้ำตาลเย็นตัวลงจะแข็งตัวขึ้นอีกค่ะ ถ้ารู้สึกข้นเกินก็ค่อยๆ เติมน้ำลงไป เมื่อเคี่ยวได้ที่แล้วจึงนำมาราดเต้าหู้ไข่ทอดไว้ค่ะ

เคี่ยวส่วนผสมให้ข้นเหนียว

จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

เราอาจคุ้นเคยกับพริกทอดเม็ดยาวในไข่ลูกเขย แต่สำหรับเต้าหู้ลูกสะใภ้ เราต้องการโดนพริกทุกคำ เคี้ยวง่ายกรุบกรับไปพร้อมๆ กับหอมเจียวหอมๆ จึงนำพริกแห้งมาหั่นซอยก่อนแล้วลงตะแกรงทอดค่ะ ส่วนหอมเจียวเราทอดเองหรือใครถนัดใช้แบบสำเร็จรูปสีสวยๆ ก็อร่อยได้เช่นกันนะคะ เพื่อความสะดวกตามสูตรแม่บ้านยุคใหม่

เมื่อทุกอย่างพร้อมราดน้ำปรุงรสโรยพริกและหอมเจียวได้ตามชอบ  เสร็จแล้วเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อยๆ อิ่มอร่อยทั้งบ้านได้เลยค่ะ

 

 

รับจดทะเบียนบริษัท,รับทำบัญชี,รับจดทะเบียนบริษัท ราคาถูก,รับจดทะเบียนบริษัท ทั่วไทย,รับจดทะเบียน ออนไลน์,รับจดทะเบียนบริษัท ต่างชาติ,รับจดทะเบียนบริษัท ด่วน,รับจดทะเบียนบริษัท ร้านค้า,รับจดทะเบียนบริษัท คนเดียว , รับจดทะเบียนบริษัท ที่ไหน , รับจดทะเบียนบริษัท ช่วงโควิด-19 , รับจดทะเบียนบริษัท ท่องเที่ยว , รับจดทะเบียนบริษัท ก่อสร้าง