9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม สูตรสำเร็จพร้อมทำขาย สร้างรายได้แจกฟรี ๆ

มีนาคม 1, 2017 9:42 am โดย admin
0
175
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

แจกฟรีไปเลยกับสูตรก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด สูตรสำเร็จพร้อมทำขาย ไม่ต้องซื้อสูตรเจ้าดัง ไม่ต้องง้อแฟรนไชส์ มีให้เลือกถึง 9 สูตร ทำง่ายขายคล่อง รสชาติถูกปาก ลูกค้าติดแน่นอน

ใครว่าของฟรีไม่มีในโลก สำหรับคนอยากทำก๋วยเตี๋ยวขายเป็นอาชีพหลัก หรืออาชีพเสริมก็เร่เข้ามาทางนี้ กระปุกดอทคอมขอแจก 9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมของคนชอบกินเส้น ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี เยี่ยมยอดทุกสูตร ไม่ต้องไปเรียนหรือซื้อสูตรก๋วยเตี๋ยวราคาแพง พร้อมเคล็ดลับเด็ดการทำก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยบอกแบบไม่กั๊ก รับรองทำขายลูกค้าติดตรึม

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

1. ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก (สูตรเนรัญชลา)

ก๋วยเตี๋ยวเรือเมนูสุดโปรดของใครหลายคน ไปแห่งหนตำบลไหนก็ต้องเจอและแวะกินอยู่ร่ำไป แต่ละเจ้าต่างมีสูตรเด็ดที่ไม่สามารถล้วงเคล็ดลับความอร่อยได้ สำหรับใครอยากขายก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก สูตรน้ำซุปหอม ตักราดลงบนเส้นแล้วไม่จืดชืด เตรียมปากกากับกระดาษมาจดเร็ว [สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา]

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

• น้ำเปล่า 10 ลิตร (ถ้าใช้น้ำมากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน)
• เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด (ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปต้ม)
• ลูกกระวานไทย 5 ลูก
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียมดอง 5 หัว
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
• รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
• ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน
• ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ยี้โขลกละเอียด 10 ก้อน
• ใบเตย 8 ใบ
• เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
• ใบตะไคร้

ส่วนผสม หมูหมัก (สูตรหมักหมูนุ่มด้วยวิธีธรรมชาติ)

• เนื้อสะโพกหมูหั่นสไลซ์เป็นชิ้นบาง 1 กิโลกรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

• เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
• ถั่วงอกดิบและลวกสุก
• พริกไทยป่น
• ขึ้นฉ่ายซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• หมูหมัก
• ลูกชิ้นหมูอย่างดี
• ตับหมูหั่นบาง ๆ
• น้ำซุป
• กากหมูเจียว หรือ แคบหมูเจียว
• กระเทียมเจียว
• ใบโหระพา

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

•  1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อก๋วยเตี๋ยว นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้นลงไป 2 ห่อ ตามด้วยลูกกระวาน ใบกระวาน และเกลือป่น ปิดฝาต้มให้เดือด

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 2. เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป ปิดฝาหม้อต้มจนเดือดแล้วจึงหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ๆ

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 3. ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองลงไป ตามด้วยรากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ และใบเตย
• 4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วดำ
• 5. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง (เพราะจะทำให้ความหวานตามธรรมชาติในกระดูกนั้นละลายออกมากับน้ำซุป ยิ่งต้มนานก็ยิ่งอร่อย)

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 4. เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่แล้ว ใส่เต้าหู้ยี้ลงไป
• 5. นำเลือดหมูสดมาขยำกับใบตะไคร้ในภาชนะสักครู่ ขยำเสร็จแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ จากนั้นตักน้ำก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาสักกระบวย ใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่เลือดหมู ใช้ช้อนคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
• 6. เร่งไฟแรงขึ้นแล้วละลายเลือดใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน แล้วลดไฟอ่อนลงตามเดิม

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

วิธีทำหมูนุ่ม

• คลุกเคล้าเนื้อหมูกับไข่แดง แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (เราก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มและไม่เหนียว)

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

วิธีทำจัดเสิร์ฟ

• 1. ลวกถั่วงอกและลวกเส้นในน้ำเดือด ๆ ใส่ไว้ในชาม (การที่จะลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย ได้เส้นไม่ดิบไม่แฉะนั้นจะต้องลวกในน้ำที่ร้อนจัด ๆ และลวกเร็ว ๆ) ก่อนใส่ลงชามก็สะบัดตะกร้อสักหน่อยเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ตักน้ำมันกระเทียมเจียวสักเล็กน้อยนำลงไปคลุกเคล้ากับเส้น
• 2. โรยพริกไทยป่น ตามด้วยขึ้นฉ่ายซอย และผักชีฝรั่งซอย
• 3. ลวกหมูที่หมักเอาไว้ ตามด้วยตับหมูกับลูกชิ้น จากนั้นก็ตักน้ำซุปลงราด
• 4. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกับกากหมู เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบและใบโหระพา

+++++++++++++++++++

 

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

2. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรใช้น้ำมะนาวแท้ เครื่องแน่นไม่เหมือนเจ้าไหน ใส่ทั้งหมูแดงและขาหมูต้ม (แบบก๋วยเตี๋ยวที่เวียดนาม) รสเข้มข้นถึงใจ มาพร้อมไข่ต้มยางมะตูม สูตรน้ำซุปข้น (แบบญี่ปุ่น) หอมน้ำซุปกระดูกหมู ทำขายง่ายมาก ๆ [สูตรจาก คุณ Swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

• กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี
• กระเทียม

ส่วนผสม หมูแดง

• สันคอหมู
• น้ำผึ้ง
• ผงพะโล้
• เกลือ
• สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ขาหมูต้ม

• ขาหมู
• น้ำสำหรับต้ม

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

• เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
• ถั่วงอก
• ถั่วคั่วบดหยาบ
• ต้นหอมซอย
• พริกป่น
• กุ้งแห้ง
• หมูแดง
• ขาหมูต้ม
• ไข่ต้มยางมะตูม
• มะนาว

วิธีทำ

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู

• 1. ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อล้างเลือด จากนั้นนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด
• 2. ใส่กระดูกลงในหม้อความดัน ตามด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ใช้เวลาต้ม 1ชั่วโมง 30 นาที จะได้น้ำซุปที่ข้นจากไขกระดูก เตรียมไว้

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

วิธีทำหมูแดง

• หมักสันคอหมูกับน้ำผึ้ง ผงพะโล้ เกลือ และสีผสมอาหารสีแดง หมักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาทอดจนสุก หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

วิธีทำขาหมูต้ม

• นำเนื้อขาหมูไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเปื่อย ประมาณ 45 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

วิธีจัดเสิร์ฟ

• ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกให้สุก ตักใส่ชาม ตามด้วยเครื่องทั้งหมดที่เตรียมไว้ ตักน้ำซุปใส่ลงไป บีบมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

3. ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ (สูตรเนรัญชลา)

เคยไหม ? เวลาทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระแล้วไก่ไม่นิ่มกินยาก มะระขม น้ำซุปไม่เข้มข้นสุดจืดชืด ไม่ว่าจะลองทำสูตรไหนก็ไม่สำเร็จ อย่าเพิ่งละความพยายามและท้อใจนะคะ เรามีวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สูตรพร้อมทำขาย สร้างรายได้งาม ไม่ต้องลองผิดลองถูกอีกต่อไป เตรียมเข้าครัวไปทำขายได้เลยค่ะ [สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา]

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

ส่วนผสม มะระต้ม

• มะระจีน 1 ลูก
• น้ำสำหรับต้ม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไก่ตุ๋น

• รากผักชี 5 รากใหญ่
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• กระเทียมไทย 2 หัว (แกะเป็นกลีบ)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
• อบเชย (ขนาดยาว 4 นิ้ว) 4 แท่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ข่า (หั่นแว่น) 4 แว่น
• น่องไก่ 8 น่อง
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีก็ใช้เหล้าแม่โขงแทน)
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 1 ชุด
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำซุป

           • น้ำเปล่า 8 ลิตร
           • น้ำที่เหลือจากการตุ๋นไก่
           • หอมใหญ่ปอกเปลือก 2 หัว
           • รากผักชี 5 รากใหญ่
           • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
           • กระเทียมดอง 3 หัว
           • เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 1 ชุด
           • น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
           • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
           • ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 12 ช้อนโต๊ะ
           • ซอสปรุงรสแม็กกี้ 12 ช้อนโต๊ะ
           • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
           • โครงไก่ 2 โครง
           • มะระต้ม

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

           • ผักกาดหอม
           • ถั่วงอกลวก
           • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
           • น่องไก่ตุ๋น
           • มะระต้ม
           • น้ำซุป
           • เห็ดหอม
           • ต้นหอมซอย
           • ผักชีซอย
           • กระเทียมเจียว
           • พริกไทยป่น
วิธีทำมะระต้ม

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 1. นำมะระมาผ่าครึ่งตามยาว นำไส้ออกให้หมด จากนั้นนำแต่ละซีกมาผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง จากนั้นหั่นขวางให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปล้างให้สะอาด
• 2. นำน้ำใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือป่นลงไป พอน้ำเดือดจึงนำมะระลงต้มด้วยไฟกลาง ๆ แค่พอมะระสุก
• 3. ช้อนมะระขึ้นจากหม้อ นำลงไปล้างในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ สะเด็ดน้ำ พักไว้

วิธีทำไก่ตุ๋น

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

•  1. โขลกรากผักชีรวมกับพริกไทยเม็ดและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน และข่าลงไปคั่วเข้าด้วยกันจนหอม

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 2. ใส่น่องไก่ลงไปผัดเข้าด้วยกัน ใส่เหล้าจีนลงไปผัดคลุกเคล้าแค่พอหนังไก่ตึง ๆ

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 3. เติมน้ำเปล่าลงไป ใส่เครื่องเทศสำหรับตุ๋นลงไป ตามด้วยเห็ดหอมและน้ำมันงา ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ และเติมสีสันด้วยซีอิ๊วดำ

• 4. ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาตุ๋นจนเนื้อไก่เปื่อยนุ่มตามต้องการ ยกลงจากเตาแล้วตักเอาแต่เฉพาะน่องไก่แยกพักไว้ ส่วนที่เหลือเราก็จะนำไปต้มผสมกับน้ำซุป

วิธีทำน้ำซุป

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 1. เทน้ำเปล่าลงในหม้อใบใหญ่ จากนั้นจึงนำส่วนผสมน้ำที่เหลือจากการตุ๋นน่องไก่เมื่อครู่เทใส่ลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรง
• 2. ใส่หอมใหญ่ รากผักชี น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง เครื่องเทศสำหรับตุ๋น ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ และซีอิ๊วดำ ปิดฝาหม้อต้มให้เดือด
•  3. พอเดือดแล้วจึงใส่โครงไก่ลงไป (โครงไก่ควรถลกหนังและตัดตูดออก) จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาต้มจนกระทั่งน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม
• 4. ใส่มะระที่ต้มเตรียมไว้ลงไป ต้มจนมะระลอยขึ้นก็ช้อนมะระแยกไว้ (มะระจะได้ไม่เละจนเกินไป) หากมีน้ำมันไก่หรือฟองลอยบนน้ำซุปก็ให้พยายามช้อนออกเท่าที่จะทำได้ น้ำซุปจะได้ใส และไม่มันเลี่ยน

วิธีจัดเสิร์ฟ

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• รองก้นชามด้วยผักกาดหอม ถั่วงอกลวก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลวก ตามด้วยน่องไก่ตุ๋น มะระต้ม จากนั้นจึงตักน้ำซุปและเห็ดหอมใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว และพริกไทย

+++++++++++++++
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

4. เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ

เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ สูตรเย็นตาโฟไม่ใส่เส้น ไม่ใช่เกาเหลาด้วยนะเออ แค่จับเกี๊ยวกรอบมาเป็นพระเอกในชามเย็นตาโฟ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูก๋วยเตี๋ยวเพิ่มอีกสูตรทำขายกันแล้วค่ะ เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบต้มยำ รสแซ่บ มีความกรุบกรอบของแผ่นเกี๊ยวทอด ผสานกับเครื่องเย็นตาโฟ รสชาติเยี่ยมจนลูกค้าต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน]

ส่วนผสม

           • แผ่นเกี๊ยว หั่นเป็นเส้น 70 กรัม
           • น้ำมันพืช (สำหรับทอดแผ่นเกี๊ยว)
           • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
           • ลูกชิ้นรักบี้ 50 กรัม
           • ปลาเส้น 50 กรัม
           • กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
           • ปลาหมึกกรอบ 50 กรัม
           • เลือดหมู 50 กรัม
           • ผักบุ้ง 50 กรัม
           • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชำ
           • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
           • ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
           • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
           • เต้าหู้ทอด 20 กรัม

วิธีทำ

• 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
• 2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำลูกชิ้นรักบี้ ปลาเส้น กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู และ ผักบุ้งลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
• 3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำมะนาว ซอสเย็นตาโฟ และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
• 4. จัดแผ่นเกี๊ยวกรอบ ผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น ลูกชิ้นรักบี้ใส่ชาม ราดด้วยน้ำยำในข้อที่ 3 โรยถั่วลิสงและเต้าหู้ทอด จัดเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

5. ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดหาอร่อยลิ้นยากเหมือนกันนะคะ ยิ่งถ้าจะหาสูตรวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็คงไม่มีใครบอกหรอกค่ะ แต่เราใจดีอยากให้คุณได้สูตรไว้ทำมาค้าขาย มาพบกับการเผยเคล็ดลับวิธีทำเป็ดไม่คาว เนื้อนุ่ม พร้อมสูตรน้ำซุปหอมกลิ่นเครื่องพะโล้ รสชาติเค็มหวานกำลังดี ยิ่งกินยิ่งอร่อย ยิ่งขายยิ่งได้กำไรกันดีกว่าค่ะ [สูตรจาก เพซบุ๊ก Rin Silpachai]

ส่วนผสม

           • เป็ดสด 1 ตัว
           • ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
           • กระเทียม บุบพอแตก 1/2 ถ้วย
           • พริกไทยดำเม็ด บุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) 1 ถ้วย
           • อบเชยแท่ง 9 แท่ง
           • โป๊ยกั๊ก 25 ดอก
           • ฮ่วยซัว 8 ชิ้น
           • ข่าแห้ง หรือข่าสด 1/3 ถ้วย
           • ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำเปล่า
           • ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
           • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
           • เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
           • ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย
           • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
           • ถั่วงอก
           • ขึ้นฉ่ายซอย
           • กระเทียมเจียว
           • ผักชีซอย
           • น้ำมันพริกเผา

ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวเป็ด

• พริกขี้หนู 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1/4 ถ้วย
• ข่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

• 1. ล้างทำความสะอาดเป็ดทั้งภายในและภายนอก ดึงขนเป็ดออกให้หมด จากนั้นเช็ดให้แห้ง เตรียมไว้
• 2. ใส่ผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก ฮ่วยซัว ข่าแห้ง และผงพะโล้ ลงบนผ้าขาวบาง มัดผ้าให้แน่น
• 3. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน ตามด้วยเป็ด ถ้าน้ำลดลงให้เติมน้ำให้ท่วมตัวเป็ด เบาไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1.45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง พอเป็ดสุก นำขึ้นจากหม้อ หั่นเนื้อเป็ดออกเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ เตรียมไว้
• 4. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกในน้ำเดือด ใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำพะโล้ โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา ตามชอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวเป็ด

วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวเป็ด

• ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่นจนละเอียด เตรียมไว้กินคู่กับก๋วยเตี๋ยว

++++++++++++++++
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

6. ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เอกลักษณ์คือ ใส่ถั่วฝักยาว แถมมีเครื่องเคราเยอะแยะ นับวันยิ่งหาทานยากเลยอยากทำขายเสียเลย เชื่อว่าต้องมีลูกค้าแน่นร้านแน่นอน กินชามเดียวอิ่มไปทั้งวัน ใครสนใจทำขายเราขอแนะนำวิธีทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง เลือกรับประทานแบบแห้ง น้ำ ต้มยำน้ำ หรือต้มยำแห้งก็ได้ตามชอบ [สูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook]

ส่วนผสม

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

ส่วนผสม น้ำซุป

• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทยเม็ดทุบพอแตก
• กระดูกหมู
• หัวไชเท้า
• กระเทียมดอง
• น้ำกระเทียมดอง

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

• เส้นก๋วยเตี๋ยวลวก (ตามชอบ) คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
• พริกป่น
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ

           • มะนาว
           • ลูกชิ้นปลาลวก
           • ฮือก้วยลวก
           • ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
           • ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงลวก
           • ผักชีฝรั่งซอย
           • ใบมะกรูดซอย
           • หมูบดลวก (ต้มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเนื้อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลย)
           • แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้น ทอดกรอบ
           • กากหมูเจียว
           • ถั่วลิสง
           • กุ้งแห้งคั่ว
วิธีทำน้ำซุป 

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

•  ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดทุบพอแตก กระดูกหมู หัวไชเท้า
กระเทียมดอง และน้ำกระเทียมดองลงไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟ ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ถึง 2 ชั่วโมง

วิธีจัดเสิร์ฟ

• ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้มยำ ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ลูกชิ้น ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด หมูสับ แผ่นเกี๊ยวทอด แคบหมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

7. ก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำ

เมนูคลาสสิก ก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตที่หากินง่าย รสชาติแซ่บถูกปากคนไทย ใส่ถั่วเพิ่มความหอม แต่ครั้นจะไปหาที่อร่อยครบเครื่องนั้นยาก หากอยากทำขายยิ่งต้องมีเคล็ดวิชาจะได้สู้กับเจ้าอื่นได้ หากคุณอยากทำก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำให้อร่อยไม่ยากเลยค่ะ แค่ทำตามสูตรที่เราจัดให้ก็พอ

ส่วนผสม น้ำซุป

• กระดูกหมู 500 กรัม
• หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 หัว
• น้ำเปล่า
• รากผักชีทุบ 2 ต้น
• น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น สำหรับปรุงรส

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

           • น้ำเปล่า
           • หมูสับ 300 กรัม
           • ตับหมู 200 กรัม
           • เต้าหู้ทอด
           • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
           • ถั่วงอกเด็ดหาง
           • น้ำมันกระเทียมเจียว
           • กระเทียมเจียว
           • ตังฉ่าย
           • ถั่วลิสงคั่วบด
           • น้ำมะนาว
           • น้ำปลา
           • น้ำตาลทราย
           • พริกป่น
           • น้ำซุปกระดูกหมู
           • ต้นหอมซอย
           • ผักชีซอย

วิธีทำน้ำซุป

• ใส่กระดูกหมูและหัวไชเท้าลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางต้มจนเดือด (หมั่นช้อนฟองอากาศออก) เมื่อน้ำซุปเริ่มใสใส่รากผักชี น้ำตาลกรวด และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนลงต้มจนเดือด นานประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมไว้

วิธีจัดเสิร์ฟ

• 1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่หมูสับและตับหมูลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 2. ลวกเส้นและถั่วงอกในน้ำเดือดจนสุก นำใส่ชาม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงเคล้าให้ทั่วเส้น จากนั้นใส่เต้าหู้ทอด และตับหมูลวกที่เตรียมไว้ ตามด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย และถั่วลิสงคั่วบด
• 3. ใส่หมูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชีซอย พร้อมรับประทาน

+++++++++++++++++
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

8. บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง บะหมี่เส้นลื่นนุ่มกินพร้อมเกี๊ยวหมูสับเม็ดใหญ่ และมีเนื้อหมูแดงย่างนุ่ม ๆ กลิ่นหอมตามเข้าไปตบท้าย มันช่างยั่วยวนให้อยากสั่งเบิลอีกชาม สำหรับคนอยากเปิดร้านขาย ไม่ต้องไปซื้อแฟรนไชส์ให้เปลืองเงิน แค่มีสูตรการหมักหมูกับวิธีทำหมูแดงอบน้ำผึ้ง เพียงเท่านี้ก็เปิดร้านได้แล้วค่ะ ลองไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม หมูแดง

            • หมูสันใน (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) 1 ชิ้น (ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น)
            • อบเชย 2 แท่ง
            • โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
            • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
            • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
            • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
            • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
            • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
            • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
            • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
            • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
            • สีผสมอาหารสีส้ม ปริมาณเล็กน้อย
            • น้ำเปล่า

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

           • รากผักชี 2 ชิ้น
           • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
           • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
           • เนื้อหมูสับ 200 กรัม
           • เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
           • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
           • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
           • แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
           • น้ำเปล่า
           • บะหมี่ไข่ 1 ห่อ
           • ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม
           • หมูแดงหั่นเป็นชิ้น
           • กระเทียมเจียว
           • ต้นหอมซอย
           • น้ำซุปหมู (ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงไปต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง)
           • พริกไทยป่น

วิธีทำหมูแดง

           • 1. คั่วอบเชย และดอกโป๊ยกั๊กในกระทะจนหอม เตรียมไว้
           • 2.  ผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำเปล่า เข้าด้วยกัน คนผสมจนทั้งหมดละลายเข้ากันดี
           • 3. ใส่เนื้อหมูลงคลุกผสมจนทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
           • 4. นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ (คอยพลิกเนื้อหมูไปมาจนสุกทั่วทั้งชิ้น) ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบ
           • 5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที จนผิวหมูเริ่มแห้ง นำออกจากเตา เตรียมไว้รับประทานคู่กับบะหมี่เกี๊ยว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยว

• 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับ และแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูสับวางลงในแผ่นเกี๊ยว จับจีบเป็นทรงให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้

• 2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ และผักกวางตุ้งลงลวกจนสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ตักน้ำซุปใส่ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน

++++++++++++++++
9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

9. ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ

หลายคนอาจสงสัยว่าก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเป็นอย่างไร หน้าตาและวิธีทำเหมือนกับข้าวเกรียบปากหม้อที่เราคุ้นเคยนั่นแหละค่ะ แตกต่างตรงที่ไส้และวิธีกินเท่านั้น เพราะมันเป็นไส้เค็ม พอแม่ค้าทำเสร็จก็จะหย่อนลงในชามซุปของเราเลย ส่วนน้ำซุปที่ใช้ก็มีน้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำซุปขาไก่ ซึ่งน้ำซุปจะออกจืด ๆ เราสามารถปรุงรสตามใจชอบนะคะ ส่วนใครอยากทำขายเราก็มีวิธีทำมานำเสนอ รับรองว่าต้องถูกปากลูกค้าแน่นอน [สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม น้ำซุป

           • น้ำเปล่า
           • ซี่โครงหมู
           • ปลาหมึกแห้งปิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก
           • หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อน
           • รากผักชี
           • กระเทียม
           • พริกไทยเม็ดบุบพอแตก
           • น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทราย
           • เกลือ

ส่วนผสม ไส้หน่อไม้

           • กระเทียมสับ
           • หมูสับ
           • กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
           • ไข่ไก่
           • หน่อไม้ต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
           • น้ำตาลทราย
           • เกลือ
           • ซีอิ๊วขาว
           • พริกไทย

ส่วนผสม ไส้ไชเท้า

           • กระเทียมสับ
           • หัวไชเท้าขูดฝอย บีบน้ำออก
           • กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
           • ซีอิ๊วขาว
           • เกลือ
           • น้ำตาลทราย
           • พริกไทย

ส่วนผสม ไส้กุยช่าย

• กระเทียมสับ
• ใบกุยช่ายซอยหยาบ
• เบกกิ้งโซดา
• ซีอิ๊วขาว
• เกลือ
• น้ำตาลทราย

ส่วนผสม แป้งปากหม้อ

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

• น้ำซุป
• ตังฉ่าย
• กระเทียมเจียว
• พริกไทย
• ต้นหอมและผักชีซอย
• ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
• น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้ม และพริกป่น สำหรับปรุงรส

วิธีทำน้ำซุป

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงต้มจนหมดเลือดแล้วตักขึ้นพักไว้ เทน้ำทิ้งเพื่อให้ได้น้ำซุปใส
•  2. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงเคี่ยวให้เปื่อย ใส่ปลาหมึกและหัวไชเท้า พอเดือดลดไฟอ่อนลง ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด และเกลือ

วิธีทำไส้หน่อไม้

• นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง ใส่หมูสับและกุ้งแห้งลงไปผัดให้สุก ตอกไข่ใส่และยีให้ละเอียด ใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตักขึ้น เตรียมไว้

วิธีทำไส้ไชเท้า

• นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง ใส่หัวไชเท้าขูดฝอยลงไปผัดให้สุก ตามด้วยกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทย ตักขึ้น เตรียมไว้

วิธีทำไส้กุยช่าย

•  นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง ใส่ใบกุยช่าย เบกกิ้งโซดา ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลทรายลงไปผัดพอสุก ตักขึ้น เตรียมไว้

วิธีทำแป้งปากหม้อ

• ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดและน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

วิธีจัดเสิร์ฟ

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

• ตั้งน้ำให้เดือด ใช้หม้อคอคอด ขึงผ้าให้ตึง ตักแป้งละเลงบนผ้า ปิดฝาพักไว้ประมาณ 5 วินาที ตักไส้ใส่แล้วใช้พายปาดห่อไส้

9 สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

•  ตักซุปใส่ถ้วย ใส่ตังฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทย ต้นหอม และผักชี เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ




แสดงความคิดเห็น