7 สูตรเมนูปลานิล อาหารไทยอิ่มเบา ๆ ย่อยง่ายไม่อ้วน

พฤศจิกายน 24, 2016 8:13 am โดย admin
0
123

เมนูปลานิล

เมนูปลานิล

ดีงาม ! ชวนทำเมนูปลานิล อาหารไทยเมนูปลาย่อยง่าย ประโยชน์ล้ำ อิ่มโปรตีน กินได้บ่อยหุ่นไม่พัง

คงมีสาว ๆ หลายคนชื่นชอบเมนูปลา ด้วยเพราะไขมันต่ำและคุณค่าเพียบ โดยเฉพาะปลานิลที่หาซื้อง่ายราคาไม่แพง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูปลานิล ยกตัวอย่างเช่น เมนูปลานิลนึ่งมะนาว เมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊ว เมนูปลานิลต้มยำ และเมนูจากปลานิลอื่น ๆ อีกเพียบ เอาล่ะ… แต่งตัวไปช้อปปิ้งส่วนผสมกัน

เมนูปลานิล

1. ปลานิลทอดกระเทียม

ใครไม่ต้องออกไปพบลูกค้าหรือไปพูดคุยกับเพื่อนฝูง อยากให้ลองทำเมนูปลานิลทอดกระเทียม จับปลานิลหมักกับเครื่องโขลกแล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง สุดท้ายก็ราดกระเทียมเจียวลงไปเยอะ ๆ แค่นี้ก็ฟินแล้ว

ส่วนผสม ปลานิลทอดกระเทียม

• ปลานิล 1 ตัว
• กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลานิลทอดกระเทียม

1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียม (แบ่งไว้สำหรับทำกระเทียมเจียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) กับพริกไทยดำเม็ดเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ ตักใส่อ่างผสม เติมเกลือกับซีอิ๊วขาวลงไป คนผสมจนเกลือละลาย
3. ใส่ปลานิลลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องที่ขลกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาเอาเครื่องหมักออกจากตัวปลาให้หมด
4. นำกระเทียมที่แบ่งไว้ลงไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เตรียมไว้
5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้พอท่วมตัวปลา) เปิดไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ปลานิลลงไปทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จัดวางปลานิลทอดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

 

เมนูปลานิล

2. ปลานิลนึ่งซีอิ๊ว

มาทำเมนูปลานิลสไตล์จีนกินง่าย ๆ กันสักมื้อดีกว่า ขอนำเสนอเมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊ว จับปลานิลไปทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำซีอิ๊วใส่ขิงกับเต้าเจี้ยว จะอร่อยเด็ดแค่ไหนมาลองกัน

ส่วนผสม ปลานิลนึ่งซีอิ๊ว

• ปลานิล 1 ตัว
• น้ำเปล่า
• ซีอิ๊วขาว
• กระเทียมดอง
• พริกไทยเม็ด
• รากผักชี
• ขิงแก่ทุบ
• เต้าเจี้ยว (ทั้งน้ำและเนื้อ)
• มันหมูแข็ง (หั่นแผ่นบาง)
• ขิงซอยฝอย
• พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเป็นเส้น)
• ต้นหอมหั่นท่อน
• ผักชี

วิธีทำปลานิลนึ่งซีอิ๊ว

1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียมดอง พริกไทยเม็ด รากผักชี และขิงแก่ทุบ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
3. ใส่เต้าเจี้ยวและมันหมูลงต้มสักครู่ จากนั้นใส่ปลานิลลงต้มแค่พอปลาสุก (เพื่อรักษาความหวานของปลาไว้)
4. ตักปลาใส่จานปลาแป๊ะซะ หรือแบ่งครึ่งตัวปลาแล้วใส่จานก้นลึก โรยหน้าด้วยขิงซอยฝอย พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

 

เมนูปลานิล

3. ปลานิลนึ่งมะนาว

ปาร์ตี้คืนนี้ต้องมีเมนูกับแกล้มสักจาน นี่เลยเมนูปลานิลนึ่งมะนาว น้ำยำรสแซ่บราดบนตัวปลานิลนึ่ง เนื้อนุ่มอร่อยเหาะบอกเลย

ส่วนผสม ปลานิลนึ่งมะนาว

• ปลานิล 1 ตัว
• น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
• กระเทียมจีน 10 กลีบ
• พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
• มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
• ผักชี

วิธีทำปลานิลนึ่งมะนาว

1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
2. นำปลาใส่ภาชนะสำหรับนึ่งแล้วนำใส่ชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่าน ด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
3. ผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ สุดท้ายใส่กระเทียมและพริกขี้หนู คนให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 เมนูปลานึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มแซ่บสะท้านรับวันหยุด

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

 

เมนูปลานิล

4. ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล

ข้าวผัดปลาก็ดูธรรมดาไปคงไม่เหมาะสำหรับวันพิเศษ อยากให้ลองทำเมนูข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อปลานิลทอดกรอบผสมผสานผักและธัญพืช อร่อยจนต้องเบิ้ลจริง ๆ นะ

ส่วนผสม ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล

• ปลานิล (หั่นเต๋า) 100 กรัม
• เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนชา
• แครอท (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทอง (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด
• เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา
• น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

วิธีทำข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล

1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอท บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล อาหารจานเดียวจากธัญพืชเพื่อสุขภาพ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

เมนูปลานิล

5. ปลานิลต้มกระชาย

ใครที่อยากทำเมนูปลานิลเพื่อสุขภาพสำหรับคุณพ่อคุณแม่ ขอแนะนำเมนูปลานิลต้มกระชาย สูตรจาก easycookingmenu.com เนื้อปลาต้มจนนิ่ม หอมกลิ่นกระชาย ซดร้อน ๆ คล่องคอสุด ๆ

ส่วนผสม ปลาต้มกระชาย

• ปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือเนื้อไก่ (สูตรนี้ใช้ปลานิลนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ)
• กระชายทุบ
• เกลือป่น
• น้ำปลา
• ผงปรุงรส

วิธีทำปลาต้มกระชาย

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก)
2. พอน้ำเดือด ใส่กระชายทุบลงไป
3. พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ทีละชิ้น (ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก)

เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้มมีกลิ่นคาว คือ

1. ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ปลา และห้ามคนจนกว่าจะสุก
2. ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัว จะช่วยลดกลิ่นคาวด้วย

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 14 เมนูปลานึ่ง ปลาต้ม อาหารไทยอร่อยย่อยง่ายสบายท้อง

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

 

เมนูปลานิล

6. ต้มยำปลานิล

ใครชอบกินต้มยำสุดแซ่บ มื้อเย็นมาทำเมนูต้มยำปลานิล สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1596675 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เห็ดและเครื่องสมุนไพรหอม ๆ กินกับข้าวกล้องก็เข้ากันค่ะ

ส่วนผสม ต้มยำปลานิล

• ปลานิล
• เห็ด
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• เกลือ
• น้ำมะนาว
• พริกขี้หนู

วิธีทำต้มยำปลานิล

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ด ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกขี้หนู
3. พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไป สุดท้ายบีบมะนาว ตักใส่ภาชนะ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูข้าวกล่องแบบคลีน ๆ ภารกิจนี้เพราะมีแฟน (อ้วน)

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

 

เมนูปลานิล

7. ปลานิลย่าง

ใครอยากทำปลานิลย่างกินกับครอบครัวบ้างเอ่ย วันหยุดนี้มาไปหาซื้อปลานิลตัวใหญ่ ๆ สักตัว พอย่างเสร็จก็จับแกะเนื้อจะได้กินง่าย ๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม ปลานิลย่าง

• ปลานิลย่าง
• ผักตามชอบ
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำปลานิลย่าง

1. แกะปลานิลย่างเอาเฉพาะเนื้อ
2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลาลดโซเดียม และน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย ใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลานิลที่แกะไว้ และผักสดตามชอบ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน

ขอบายเมนูปลานิลย่างชั่วคราว ตอนนี้อยากลองทำปลานิลทอดกระเทียมและเมนูอื่น ๆ บ้าง ขอตัวไปซื้อปลานิลมาตุนก่อนนะคะ




แสดงความคิดเห็น