14 สูตรทำขนมขายหน้าร้อน เย็นฉ่ำชื่นใจ รับทรัพย์แบบจัดเต็ม

กุมภาพันธ์ 24, 2017 3:24 am โดย admin
0
131

 

ขนมขายหน้าร้อน

      ใครอยากมีอาชีพเสริมรับซัมเมอร์มาทางนี้ ! พบกับสูตรทำขนมขายหน้าร้อน จัดเต็ม 14 สูตรขนมคลายร้อน ทำกินเล่นง่าย ๆ หรือทำขายกำไรดี เตรียมตัวไปบุกตลาดกัน

ใครอยากหาอาชีพเสริมเพิ่มรายได้บ้างคะ ? อากาศร้อนแบบนี้เครื่องดื่มคลายร้อนผุดขึ้นมาอย่างกับดอกเห็ด ถ้าไปขายเพิ่มอีกเจ้าคงไม่ไหว แล้วจะทําอะไรขายดีที่ลงทุนน้อย ถ้าจะให้ทำวุ้นขายอย่างเดียวก็น้อยไป กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 14 สูตรทำขนมขายหน้าร้อน เช่น ผลไม้ลอยแก้ว มูสมะม่วง เต้าหู้นมสด ข้าวเหนียวมะม่วง เต้าฮวย และของกินเล่นขายดีอื่น ๆ อีกเพียบ แต่ละสูตรเป็นอาหารขายดีตลาดนัด และขายดีตลาดออฟฟิศ ใครกำลังมองหาอาหารว่างทําง่ายขายคล่อง หรืออาหารว่างทําขายง่าย ๆ จดสูตรกันเลยค่ะ

ขนมขายหน้าร้อน

1. วุ้น

สูตรทำขนมขายหน้าร้อนเมนูแรกที่นึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ ต้องยกให้กับเมนูวุ้นค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูวุ้นกะทิ หรือเมนูวุ้นเป็ด แต่ถ้าต้องการทำวุ้นให้ดูเก๋แปลกตามากขึ้นต้องนี่เลยวุ้นลูกแก้วผลไม้สด สำหรับใครที่อยากทำวุ้นสไตล์ฝรั่งขอแนะนำพุดดิ้งมะพร้าวอ่อน หรือถ้าต้องการขายกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพต้องทำเต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยวค่ะ เลือกทำขายสลับกันก็ได้วันนี้อย่าง อีกวันก็อีกอย่างดีกว่าค่ะ ลูกค้าจะได้ไม่เบื่อเนอะ

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด
วุ้นกะทิ
วุ้นกะทิใบเตย
วุ้นเป็ด
วุ้นลูกชุบ

ขนมขายหน้าร้อน
++++++++++++++++++++

2. ผลไม้ลอยแก้ว

ผลไม้ลอยแก้ว เป็นอีกสูตรทำขนมขายหน้าร้อนที่น่าสนใจ ทุกวันนี้บางเมนูหากินยาก เช่น มะกรูดลอยแก้ว แต่ถ้าเราทำขายก็เหมือนเป็นการเผยแพร่และอนุรักษ์ไว้ให้คนรุ่นหลังได้รู้จัก ถ้าอยากรู้ขั้นตอนการทำอย่างละเอียด จดสูตรด้านล่างเลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีเมนูผลไม้ลอยแก้วที่น่าสนใจเพียบ !

ลูกตาลลอยแก้ว
แกงบวดลูกตาล
กระท้อนลอยแก้ว
มะยงชิดลอยแก้ว
ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว

ขนมขายหน้าร้อน
++++++++++++++++++++

3. มูสมะม่วง

เมนูมูสผลไม้เหมาะสำหรับลูกค้าสาว ๆ ที่กำลังมองหาขนมหวานดูมีสุขภาพดี ขอยกตัวอย่างเมนูมูสมะม่วง สูตรนี้หวานหอมกลิ่นมะม่วงผสมผสานกับกล้วยหอม ยิ่งแช่เย็นยิ่งฟิน เหมาะสำหรับเป็นสูตรทำขนมขายหน้าร้อนอีกเมนูค่ะ นอกจากนี้แล้วยังมีมูสเค้กที่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ด้วยนะคะ หน้าตาปังเว่อร์ !

มูสมะม่วงกล้วยหอม
โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก
มูสเค้กการ์ตูน

ขนมขายหน้าร้อน
++++++++++++++++++++

4. เต้าหู้นมสด

ใครขายน้ำเต้าหู้เป็นทุนเดิม ถ้าหน้าร้อนยอดขายอาจฝืดไปสักนิด ลองเพิ่มสินค้าอย่างเต้าหู้นมสด หรือเต้าฮวยนมสด สูตรทำขนมขายหน้าร้อนกระตุ้นยอดหน่อยก็เหมาะนะคะ ส่วนผสมไม่มีน้ำเต้าหู้ใส่ลงไปเลยค่ะ มีแค่นมสด เติมความหวานด้วยฟรุตสลัดผลไม้ เป็นอีกทางเลือกสำหรับลูกค้าที่อยากกินขนมดับร้อน หรือลูกค้าที่ไม่ชอบกลิ่นหืนของถั่วเหลืองค่ะ ลองทำขายสักครั้ง อาจได้ขายยาว ใครจะไปรู้

ส่วนผสม เต้าหู้นมสด

• ผงเจลาติน 3 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• นมสด 3 ถ้วย
• นมข้นจืด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 1 1/2  ถ้วย
• กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
• ฟรุตสลัด 1 กระป๋อง
• กีวีหั่นเต๋า
• แก้วมังกรหั่นเต๋า

วิธีทำเต้าหู้นมสด

• 1. ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาตินในหม้อแล้วคนให้ละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

• 2. พอครบ 10 นาทีแล้ว เทนมสดและนมข้นจืดลงไปในน้ำเจลาตินที่แช่ไว้ ค่อย ๆ เทผงวุ้นลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ และหมั่นคนเป็นระยะ ๆ ต้มจนส่วนผสมเริ่มเดือด

• 3. ใส่นมข้นหวานและกลิ่นมะลิลงไปคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่

• 4. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองผ่านตะแกรง ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ถ้วย จากนั้นนำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมเซตตัวดี

• 5. ก่อนเสิร์ฟตักฟรุตสลัดและผลไม้ใส่ลงไปตามชอบ แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เต้าหู้นมสด เมนูขนมหวานเนื้อเนียน ราดฟรุตสลัดสุดฉ่ำ

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

5. ข้าวเหนียวมะม่วง

หน้าร้อนเราจะเห็นมะม่วงขายกันแทบทั้งตลาด สำหรับใครที่มองหาสูตรทำขนมขายหน้าร้อนควรคว้าโอกาสทองซื้อมะม่วงสุก ไม่ว่าจะเป็นมะม่วงอกร่อง หรือมะม่วงน้ำดอกไม้มาทำเมนูข้าวเหนียวมะม่วงขายเพิ่มรายได้กัน สูตรข้าวเหนียวมูนทำเองไม่ยาก ส่วนมะม่วงก็ปอกเปลือกหั่นชิ้นวางเรียงบนข้าวเหนียวมูน หรือจะทำเป็นรูปดอกไม้ก็ดูแนวดี ตอนนี้ออกไปหาซื้อมะม่วงให้อุ่นใจกันเลยจ้า

ข้าวเหนียวมะม่วงดอกกุหลาบ
ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

6. เต้าฮวย

เต้าฮวยฟรุตสลัดมีขายกันหลายร้านแล้ว ถ้าต้องการความแปลกใหม่อยากให้ลองมาทำเมนูเต้าฮวยเมลอนกับเมนูเต้าฮวยมะพร้าวเผา แค่เปลี่ยนมาโปะเมลอน หรือมะพร้าวเผาแทน หรือถ้าอยากเพิ่มสีสันให้ดูแปลกตามากขึ้นอยากให้ลองทำเมนูเต้าฮวยชาเย็นฟรุตสลัด แค่เพิ่มเติมผงชาไทยใส่ลงไปในน้ำเต้าฮวยเท่านั้น แต่ละสูตรไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ

เต้าฮวยเมลอน
เต้าฮวยมะพร้าวเผา
เต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยว

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

7. ซ่าหริ่ม

เห็นภาพซ่าหริ่ม ขนมไทยแล้วอยากทำกินเองและทำขายไปพร้อมกัน ใครสนใจขอแนะนำสูตรจาก คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม วัตถุดิบไม่เยอะ ต้นทุนต่ำ จะใส่ถุงขายก็ได้ หรือจะใส่ถ้วยพลาสติกสวย ๆ ก็เจิดค่ะ ซ่าหริ่มราดกะทิหอม ๆ โปะน้ำแข็งเย็น ๆ แหม… อร่อยชื่นใจ

ส่วนผสม ซ่าหริ่ม

• แป้งถั่วเขียว
• น้ำเปล่า
• น้ำใบเตย
• น้ำเย็น

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
• ใบเตย 2-3 ใบ

         หมายเหตุ : *** การทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 100 กรัม ต่อน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

ส่วนผสม น้ำกะทิ

• กะทิอบควันเทียนสำเร็จรูป 1 กล่อง

วิธีทำซ่าหริ่ม

• 1. เอาแป้งถั่วเขียวผสมกับน้ำเปล่า ถ้าสีเขียวนัทใช้น้ำใบเตยค่ะ คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนแป้งเหนียวได้ที่

• 2. จากนั้นนำแป้งไปกดโดยใช้ที่กดซ่าหริ่มให้ตัวซ่าหริ่มไหลลงไปสู่น้ำเย็น

• 3. เมื่อครบ 5 นาทีแล้วตักตัวซ่าหริ่มขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

• 4. เมื่อเราทำตัวซ่าหริ่มเรียบร้อยแล้ว ก็เสิร์ฟโดยใส่กะทิอบควันเทียนและน้ำเชื่อมได้เลยค่ะ ก่อนรับประทานให้ใส่น้ำแข็งลงไปแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

          + ดูวิธีทำซ่าหริ่มจากวุ้นเส้นได้ที่ วิธีทำซ่าหริ่ม ขนมหวานไทย ๆ เมนูคลายร้อนทำง่าย ๆ

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน


8. พุดดิ้งนมสด

พุดดิ้งนมสด สูตรขนมหวานไม่อ้วน เป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนรักสุขภาพ เหมาะเป็นสูตรทำขนมขายหน้าร้อนมาก วันนี้ขอยกตัวอย่างพุดดิ้งนมสดซอสสตรอว์เบอร์รี พุดดิ้งนมสดซอสเสาวรส พุดดิ้งนมสดซอสข้าวโพด หน้าตาแจ่มว้าว เนื้อเด้งดึ๋ง ทำใส่ถ้วยสวย ๆ ขายรับรองลูกค้าตรึม

พุดดิ้งนมสดซอสสตรอว์เบอร์รี
พุดดิ้งนมสดซอสเสาวรส
พุดดิ้งนมสดซอสข้าวโพด
พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนนมสด

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

9. ทับทิมกรอบ

สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากทำเมนูทับทิมกรอบขายหน้าร้อน เข้ามาจดสูตรด้านล่างกันเลย มีตั้งแต่วิธีการทำทับทิมกรอบและวิธีทำน้ำกะทิ ถ้าอยากสร้างความต่างลองทำมรกตกรอบเป็นอีกทางเลือกได้เลยค่ะ

ทับทิมกรอบสามสี
ทับทิมกรอบ
มรกตกรอบ
ไพลินกรอบ

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

10. ลอดช่องน้ำกะทิ

ลอดช่องแม้มีขายเยอะแต่หาอร่อยยากเหมือนกันนะคะ ใครที่อยากกินอร่อยและทำขายด้วย ขอแนะนำลอดช่องน้ำกะทิสูตรจาก คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม สูตรนี้มีทั้งวิธีทำลอดช่องใบเตยเนื้อเหนียวนุ่ม สีเขียวสวย มาพร้อมสูตรน้ำกะทิหอมหวานมัน ใครได้กินเป็นต้องติดใจ

ส่วนผสม ลอดช่องน้ำกะทิ

• น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วยครึ่ง – 4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• กะทิ 5 ถ้วย
• ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ปอนด์
• น้ำปูนใส 9 ถ้วยครึ่ง – 10 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
• แป้งถั่วเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด
• น้ำแข็งทุบ

วิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ

• 1. ทำน้ำกะทิ โดยใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และกะทิลงในอ่างผสม ใช้มือขยำส่วนผสมเข้าด้วยกันจนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดี กรองด้วยตะแกรง

• 2. นำส่วนผสมน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำกะทิใกล้เดือด (ให้ส่วนผสมเดือดเฉพาะตรงกลาง ไม่เดือดพล่าน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน) ประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้ (สามารถทำไว้ล่วงหน้าหรือทำทิ้งไว้ข้ามคืนได้)

• 3. ใส่ใบเตยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำปูนใส 6-7 ถ้วย ปั่นจนละเอียด จากนั้นคั้นเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้

• 4. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งถั่วเขียวลงไปในน้ำใบเตย โดยปล่อยให้แป้งค่อย ๆ จมลงไปในน้ำจนหมด (เทคนิค : ปล่อยให้แป้งจมลงไปในน้ำเอง รอประมาณ 1 นาที โดยไม่ต้องคน เพื่อให้มั่นใจได้ว่า แป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน และละลายเข้ากับน้ำทั้งหมด) พอแป้งจมลงหมดแล้ว ค่อย ๆ คนผสมจนเข้ากันดี จากนั้นกรองด้วยตะแกรง เตรียมไว้

• 5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนผสมตลอดเวลา ใช้เวลาประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง พอแป้งเริ่มเหนียว ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสที่เหลือลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมเหนียว และมีสีใส

• 6. ตักส่วนผสมแป้งใส่เครื่องกดลอดช่อง กดแป้งเป็นเส้น ๆ ลงในน้ำเย็นจัด จากนั้นตักส่วนผสมขึ้น ใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ และน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : สูตรนี้ใส่แป้งถั่วเขียว เพื่อทำให้ลอดช่องมีเนื้อเหนียว นุ่ม และสีสวยมากขึ้น เก็บไว้กินนาน ๆ จะไม่คืนตัวและเป็นน้ำ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลอดช่องน้ำกะทิ ขนมไทยดับร้อนสีสันสดใส

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

11. ขนมอินทนิล

เคยกินขนมอินทนิลกันไหม ? เชื่อว่าเพื่อน ๆ ส่วนใหญ่ไม่เคยเห็นและไม่รู้จักกันใช่ไหมคะ ขนมอินทนิล เป็นขนมไทยส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่แป้งกับน้ำใบเตย และกะทิ ใครสนใจอยากทำขายเราขอแนะนำสูตรจาก คุณ lennon forever ก่อนเสิร์ฟก็ใส่น้ำแข็งลงไปตามชอบ เนื้อแป้งจะหนึบ ๆ หน่อยค่ะ จัดเป็นขนมหาทานยาก และควรค่าแก่การสืบสานนะคะ

ส่วนผสม น้ำกะทิ

• น้ำกะทิ 4 ถ้วย (หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง) *เราใช้กะทิกระป๋อง 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• เทียนอบขนม

ส่วนผสม ขนมอินทนิล

• แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
• น้ำใบเตย 4 ถ้วย

วิธีทำขนมอินทนิล

• 1. ทำน้ำกะทิอบควันเทียน โดยเทน้ำกะทิใส่ลงอ่าง จุดเทียนอบขนมให้ไฟลามถึงตรงขี้ผึ้งแล้วดับเทียน ใส่เทียนลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเอาใส่อ่างน้ำกะทิ ปิดฝา อบน้ำกะทิไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจุดเทียนอบซ้ำอีก 1-2 ครั้ง ถ้ามีดอกกระดังงาก็เอาไปอบพร้อมเทียนเลย

• 2. พอได้น้ำกะทิที่อบควันเทียนแล้ว นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมให้ละลาย รอจนเดือดแล้วยกลง

• 3. ทำตัวขนม โดยผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำใบเตย คนให้แป้งละลายเข้ากับน้ำใบเตย

• 4. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้พายกวนตลอด ระวังอย่าให้ก้นหม้อไหม้ กวนจนขนมสุก ตัวแป้งจะเหนียวและใส พอแป้งสุกทั่วกัน เอาหม้อลงแช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิตัวขนมไม่ให้ร้อนเกินไป เดี๋ยวจะจับเป็นตัวไม่ได้ แต่ที่เมลเบิร์นวันที่เราทำ อากาศเย็น เลยไม่ต้องเอาตัวขนมลงแช่อ่างน้ำแข็ง

• 5. จับตัวขนม โดยเตรียมถ้วยใส่น้ำไว้คอยจุ่ม ป้องกันขนมติดมือ ใช้นิ้วเปียก ๆ หยิบขนมขนาดพอดีคำ แล้วหย่อนลงน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ตอนหยิบขนมก็ใช้นิ้วปั้น ๆ ให้กลม ๆ หน่อย ทำจนแป้งหมด ตัวขนมอินทนิลที่ดี ต้องไม่แข็งเป็นไตตรงกลาง (ของเราก็มีเป็นบางตัวเหมือนกัน แต่ไม่เยอะ ไม่รู้ต้องแก้ไขตรงไหน ใครรู้ช่วยบอกด้วยนะคะ ทำครั้งต่อไปจะได้แก้ไขได้)

• 6. เอาขนมใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งทุบ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมอินทนิล ขนมไทยโบราณหากินยาก

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

12. ข้าวหมาก

เด็กสมัยใหม่อาจไม่รู้จักข้าวหมาก แต่ถ้าเป็นรุ่นพ่อแม่ปู่ย่าตายายน่าจะเคยชิมกันมาบ้าง สำหรับใครที่อยากทำข้าวหมากขายเพิ่มรายได้เข้ากระเป๋า ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง ได้แก่ ข้าวสุก แป้งข้าวหมาก และข้าวเหนียวที่นึ่งสุก แม้จะมีกลิ่นฉุนแอลกอฮอล์ไปสักหน่อย แต่ถ้ากินแบบแช่เย็นอร่อยสุดยอดเลยค่ะ

ส่วนผสม ข้าวหมาก

• ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว 600 กรัม
• แป้งข้าวหมาก 2-3 ลูก

วิธีทำข้าวหมาก

• 1. ล้างยางข้าวเหนียวนึ่งสุกในน้ำจนหมด เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

• 2. นำลูกข้าวหมากไปคลุกข้าวเหนียวที่ล้างแล้วให้เข้ากัน

• 3. นำไปบ่มโดยนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดในอุณหภูมิห้องปกติ ประมาณ 3 วัน

• 4. พอครบ 3 วันแล้วให้นำไปแช่เย็นอีก 1 คืน ก่อนรับประทาน

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

13. สาคูแคนตาลูปนมสด

ใครเคยกินเมนูสาคูแคนตาลูปนมสด ขนมหวานคลายร้อนแล้วติดใจอยากทำขายหารายได้เสริม ขอแนะนำสูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สาคูผสมผสานกับนมสด เข้ากันดีกับแคนตาลูปก้อนกลม หน้าตาดูเลอค่า ขายได้ราคานะคะคุณขา

ส่วนผสม สาคูแคนตาลูปนมสด

• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ใบเตย
• สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู)
• นมสด
• แคนตาลูป

วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด

• 1. ใช้ที่ตักแตงโม ตักแคนตาลูปเป็นลูกกลม ๆ แช่ตู้เย็น เตรียมไว้

• 2. ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำเปล่า 3/4 ถ้วย กับใบเตยให้หอมก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น

• 3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่สาคูที่ล้างผ่านน้ำแล้ว ต้มให้สุก 90% เหลือเป็นตากบเล็ก ๆ เทสาคูใส่กระชอนแล้วล้างน้ำเพื่อหยุดความสุก และแช่ในน้ำเย็น เมื่อสาคูเย็นสนิทให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ในน้ำเชื่อม นำแช่ตู้เย็น

• 4. นมสดนำไปแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วตักใส่ถ้วย (อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ แค่แช่นมให้เย็น ๆ ไม่ถึงกับเป็นเกล็ดน้ำแข็งเหมือนเราก็ได้นะคะ)

• 5. ใส่สาคู น้ำเชื่อม แคนตาลูป ชิมรสหวานตามชอบ กินตอนอากาศร้อน ๆ หอมหวานเย็นชื่นใจค่ะ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูแคนตาลูปนมสด ขนมไทยหวานหอมเย็นชื่นใจ

++++++++++++++++++++

ขนมขายหน้าร้อน

14. เฉาก๊วย

ขนมดับร้อนสีดำอย่างเฉาก๊วยเหมาะที่จะทำขายตอนหน้าร้อนมากเลยค่ะ ใครสนใจขอแนะนำเมนูเฉาก๊วยสูตรจาก คุณเนินน้ำ สูตรนี้ไม่ต้องต้มต้นเฉาก๊วยให้วุ่นวายเพราะใช้ผงเฉาก๊วยสำเร็จรูป มาพร้อมสูตรทำน้ำเชื่อม ลองทำขายบ่ายนี้เลยพวก

ส่วนผสม เฉาก๊วย

• เฉาก๊วย 1 ซอง
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำตาลทองธรรมชาติ
• น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
• น้ำแข็ง

วิธีทำเฉาก๊วย

• 1. เทผงเฉาก๊วยใส่ลงอ่างผสม เติมน้ำ 250 มล. ลงไป คนผสมให้เข้ากันดี เตรียมไว้

• 2. ใส่น้ำที่เหลือ (750 มล.) ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วเทส่วนผสมเฉาก๊วยลงไปกวนผสมให้เข้ากันจนข้นและเนียน ปิดไฟ เทใส่พิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็นและเฉาก๊วยเซตตัว

• 3. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ (อัตราส่วน หวานมาก-น้อยตามชอบเลยค่ะ) นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ เตรียมไว้

• 4. ตักเฉาก๊วยใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อม เติมน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำเฉาก๊วย ร้อน ๆ แบบนี้จัดไปสักถ้วยไหมจ๊ะ

โอ้โห ! ละลานตาไปหมดสำหรับ 14 สูตรทำขนมขายหน้าร้อน มีทั้งขนมคลายร้อนที่คุ้นเคยอย่างเมนูวุ้น เมนูผลไม้ลอยแก้ว เมนูข้าวเหนียวมะม่วง และเมนูขนมหาทานยาก อย่างเมนูขนมอินทนิลและข้าวหมาก สำหรับมนุษย์เงินเดือน หรือพ่อค้าแม่ค้าที่กำลังมองหาขนมดับร้อนเอาไว้ขายเพิ่มรายได้ อยากให้ลองเลือกสูตรที่ใช่แล้วเข้าครัวกันเลยค่ะ




แสดงความคิดเห็น