ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว
ส่วนผสม
-
ปลาหมึกไข่ 600 ก. (3 ตัว)
-
น้ำซุปไก่ 300 มล
-
พริกขี้หนู 20 เม็ด
-
กระเทียมเกลียบใหญ่ 8 กลีบ
-
มะนาว 1 ลุก
-
น้ำมันนาว 7 ชต
-
น้ำปลา 3 ชต
-
น้ำตาลทราย 1 ชต
-
ผักชี 3 ต้น
วิธีทำ
-
1. ฝานมะนาว กระเทียมเป็นแว่นๆ ตามด้วยสับพริก กระเทียมพอหยาบ
-
2. หั่นปลาหมึกเป็นแว่นหนา 1 1/2 ชม
-
3. ตั้งน้ำมันให้เดือด นำปลาหมึกลงนึ่ง 10 นาที
-
4. ผสมซุปไก่ พริก กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกันในชามผสมเมื่อครบ 10 นาทีแล้ว ที่นึ่งปลาหมึกค่อยราดด้วยน้ำยำ ปิดฝานึ่งอีก 5 นาที
-
5. จัดเสิร์ฟพร้อม ราดหน้าด้วย ผักชี กระเทียม และ มะนาวฝาน